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• Joues de boeuf façon bourguignon aux carottes et vin rouge

  05 janvier 2021 ( #Boeuf, #viandes )

  Est-ce que le reparle de la joue de boeuf ? Est-ce que je note à nouveau que c’est trop bon et hyper moelleux ? Que c’est fondant ? Et puis je me suis dit, pfiou, je l’ai déjà évoqué 12 fois, ils vont penser que je sucre un peu les fraises (je recherche...

• Farfalles au saumon et petits pois

  29 novembre 2019 ( #poisson )

  Ingrédients 250 g de farfalles 2 pavés de saumon surgelés 200 g de petits pois surgelés 25 cl de crème fraîche sel et poivre basilic Préparation ÉTAPE 1Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. ÉTAPE 2Placez les pavés de saumon dans un...

• confiture de patates

  06 janvier 2021 ( #confitures )

  ingrédients: 4 patates sucre rhum Epluchez 4 patates que vous faites cuire à l'étouffée. L'orsqu'elles sont cuites,passez à la moulinettes et versez la purée obtenue dans un sirop de sucre (1 verre d'eau pour 1 hg de sucre) bouillant. Laissez cuire jusqu'à...

• avocat de la présidence

  23 juillet 2018

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• Feuilles de chou farcies aux chevrettes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Temps total : 50 min Ingrédients ( 4 personnes ) : - 1 beau chou, 2 bélangères - 3 pieds de cives, 1 oignon - 3 gousses d'ail, piment - 1/4 de baguette de pain - 10 cl d'huile, 15 g de beurre - 8 chevrettes - 10 cl de vin - 2 carottes, sel, poivre Faites blanchir le chou pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Epluchez les bélangères. Coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une poêle contenant de l'huile. Après cuisson réservez-les dans une passoire. Dans une poêle avec de l'huile faites revenir les épices hachées : cives, oignons.Ajoutez les queues de chevrettes décortiquées et coupées en dés. Versez les bélangères sur les queues de chevrettes. Ajoutez le pain préalablement trempé et passé au moulin à légumes. Incorporez l'ail et le piment hachés. Salez, poivrez et mélangez le tout. Choisissez les plus grandes feuilles du chou. Sur chaque feuille déposez de la farce. Rassemblez les bords de la feuille et ficelez. Disposez les feuilles de chou farcies dans un plat beurré tapissé de carottes émincées. Mouillez au vin blanc et faites cuire pendant 20 minutes à four moyen.

  25 juillet 2018

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• filet de boeuf aux légumes Préparation : 40 min Cuisson : 1h15 Temps total : 1H 55 Ingrédients ( 4 personnes ) : - 800g de filet de boeuf - 300g de parure de boeuf - 1/4de fruit à pain, 2 navets - 1 morceau d'igname, 2 carottes - 1/4 de chou, 2 christophines - 3 bananes vertes, 2 oignons - 4 gousses d'ail, 3 courgettes - 2 bananes jaunes, - 4pieds de cives - 2 poireaux, 2 branches de céleri - persil, thym, clous de girofle - sel, poivre Dans une cocotte composez votre bouillon de base avec les parures de boeuf, bouquet garni, quelques morceaux de carottes, navets, oignon piqué de clous de girofle, céleri, cives, thym. Salez et poivrez. Epluchez tous les légumes : carottes, courgettes, navets, poireaux, chou, fruit à pain, igname, bananes, christophines. Tournez-les. Après 30 à 40 minutes de cuisson, retirez les parures de viande ainsi que la garniture de la cocotte. Conservez le bouillon. Incorporez au bouillon les légumes tournés, un petit bouquet garni, 3 gousses d'ail écrasées et laissez cuire. Une fois les légumes cuits mais très légèrement croquants, plongez le filet de boeuf préalablement ficelé. Laissez-le pocher dans le bouillon. Retirez le filet de la cuisson. Déposez dans votre plat de service tous les petits légumes. Coupez le filet de boeuf en tranches et disposez-les sur les légumes, accompagnées d'une sauce créole.

  24 juillet 2018

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• Brochettes de lambis #cuisine #cuisinerapide #cuisiner

  22 juillet 2018

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• Cocktail pina banana Pour 1 personne : - 1/2 jus d’ananas - 1/4 de lait de coco - 1/4 de rhum blanc - 1/2 banane - 1 pincée de muscade - Glaçons. Passez le tout au mixer. Servir très frais

  25 juillet 2018

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• cailles roti

  23 juillet 2018

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• cubana Pour 1 personne : - 3/4 de coca cola - 1/4 de vieux rhum - 1 rondelle d’orange - 1 rondelle de citron Mélangez en pressant à l’aide d’une cuillère, les rondelles d’orange et citron. Servir frais

  25 juillet 2018

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• Biscuit glacé à la goyave #gateau #dessert

  22 juillet 2018

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• crème de patissiére

  23 juillet 2018

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• Poulet boucané

  22 juillet 2018

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• Colombo de poulet et mouton

  22 juillet 2018

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• Gelée de goyaves Préparation : 15 min Cuisson : 1h15 min Temps total : 1h30 min Ingrédients : - 1kg de goyaves - 1 gousse de vanille - cannelle - zeste de citron - 600g de sucre - 6 feuilles de gélatine - 1,5 litre d'eau Lavez et épluchez les goyaves. Coupez-les en morceaux et déposez-les dans une cocotte en fonte. Recouvrez-les d'un litre et demi d'eau et 200g de sucre. Ajoutez les feuilles de gélatines. Incorporez la vanille, la cannelle et les zestes de citron. Laissez bouillir le tout environ 35 minutes en écumant de temps en temps. Passez le jus obtenu au chinois. Versez le reste du sucre. Portez de nouveau à ébullition. Lorsque la préparation atteint une couleur ambrée, la gelée est cuite. Planetantilles.com

  25 juillet 2018

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• Emincé de boeuf aux raisins blonds

  22 juillet 2018

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• Cette boisson renouvelle votre foie, supprime les calculs rénaux, amincit et vous fait sentir plus jeune

  03 janvier 2020 ( #conseil sur la santé, #boisson )

  ¼ de cuillère à café de gingembre moulu ¼ de cuillère à café de curcuma moulu ½ tasse de lait de coco Un verre d’eau 1 cuillère à soupe de miel bio (facultatif) Mode de préparation: Faites bouillir l’eau et une fois qu’elle commence à bouillir ajoutez...

• Beignets Mardi Gras Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Temps total : 35 min Ingrédients : ( 5 personnes ) - 250g de farine - 110g de sucre - 2 c à soupe de beurre - 2 oeufs - 10cl d'eau - 1 l d'huile - 1 pincée de sel fin - vanille, cannelle, muscade - 1 citron vert, 5 cl de rhum vieux Tamisez la farine. Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Versez le sucre, les jaunes d'oeufs et l'eau dans un bol. Râpez le zeste du citron, ajoutez une pointe de sel fin, de la vanille, cannelle et muscade. Commencez à remuer le tout et incorporez le beurre préalablement fondu, et le rhum. Montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les à votre pâte. Faites chauffer l'huile, dès qu'elle est chaude déposez vos beignets par petits tas à l'aide d'une cuillère. Retournez-les de temps en temps. Egouttez-les lorsqu'ils ont atteint une belle couleur ambrée. Saupoudrez de sucre glace.

  25 juillet 2018

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• Darnes de tazar morue Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Temps total : 50 min Ingrédients : ( 4 personnes ) - 4 tranches de tazar - 2kg d'épinards - 150g de beurre - 2 c à soupe de farine - 4 c à soupe de moutarde - 1dl de crème fraîche - 4 c à soupe d'huile - sel, poivre Lavez les épinards. Faites-les cuire dans de l'eau salée. Une fois cuits rafraîchissez-les. Dans une poêle huilée et beurrée faites cuire les darnes de tazar préalablement farinées. Salez et poivrez. Egouttez les épinards. Placez-les dans une casserole avec du beurre. Portez la crème fraîche à ébullition, puis ajoutez la moutarde, et laissez bouillir une minute. Incorporez le beurre par petites quantités sans cesser de remuer. Nappez les tranches de tazar avec la sauce obtenue, sur le plat de service. Disposez des petits tas d'épinards assaisonnés.

  24 juillet 2018

  https://www.instagram.com/p/BlowcP9lzwz/

• Canapés au thon et asperges Ingrédients : - Pain de mie - Thon à l’huile - Beurre - Asperges - Ketchup - Piment confit - Sel Déposez le thon dans le mixer. Ajoutez le beurre. Versez 2 c à soupe de ketchup, du piment, salez et mixez. A l’aide d’une spatule, tartinez les tranches de pain de mie, et coupez-les en quatre. Déposez 3 asperges sur chaque canapé. Si elles dépassent coupez-les un peu. Pour la décoration, blanchissez un vert de poireau et taillez de fines lanières dans celui-ci. Formez des petites bottes avec les asperges. Planetantilles.com

  25 juillet 2018

  https://www.instagram.com/p/BlqbIbPBrli/

• Pizza poulet curry et brocolis à la farine de millet

  30 novembre 2019 ( #Pizza )

  Ingrédients Pour la pâte : 200ml d'eau tiède 120g de farine de millet 120g de farine de riz 2 càc de levure de boulanger 2 càs d'huile d'olive 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 boule de mozzarella 1/2 brocolis 2 escalopes de poulet 1/2 oignon coulis...

• Tarte au thon aux fines herbes

  30 novembre 2019 ( #poisson )

  INGRÉDIENTS 1 boîte de 140 g de thon 1 pâte feuilletée 2 oeufs 200 g de créme fraîche 70 g de gruyére 2 c. à soupe de sauce tomates quelques fines herbes : basilic, ciboulette, aneth sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C). ÉTAPE...

• Carré d’agneau au romarin cuisson au four

  30 novembre 2019 ( #viandes )

  INGRÉDIENTS 1 kg de carré d'agneau 2 oignons 1 bouquet de romarin 2 gousses d'ail Sel, poivre Huile pour la cuisson PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 250°C. ÉTAPE 2Épluchez et émincez les oignons. Chemisez les gousses d'ail (sans l'éplucher,...

• Tarte légère au chèvre et au concombre

  02 décembre 2019 ( #légumes )

  INGRÉDIENTS 1 concombre 3 œufs 1/4 de l de lait 4 tranches de fromage de chèvre découpées en cubes 10 cl de créme fraîche 2 grosses c. à soupe de farine PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez le four à &!à)c (th.6). ÉTAPE 2Pelez le concombre et faites-le dégorger...

• Flan pâtissier aux pruneaux

  02 décembre 2019 ( #patisserie )

  INGRÉDIENTS 1 litre de lait 3 œufs 160 g de sucre en poudre 100 g de fécule de maïs 2 sachets de sucre vanillé 1 c. à café de vanille en poudre PRÉPARATION ÉTAPE 1Versez le lait, le sucre vanillé et la vanille en poudre dans une casserole. Portez à ébullition....