Galettes de pommes de terre à la faisselle

INGRÉDIENTS

• 750 g de pommes de terre
• 500 g de farine
• 200 g de beurre mou
• 1 faisselle de fromage blanc très bien égouttée
• 1 jaune d'oeuf
• sel (environ 5 pincées)

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 210°C (th.7).

ÉTAPE 2Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Pelez-les et écrasez-les encore chaudes, puis mélangez-les au fromage blanc et au sel dans un saladier.

ÉTAPE 3Réalisez un pâton avec la moitié du beurre et la farine. Mélangez celui-ci avec les pommes de terre.

ÉTAPE 4Abaissez en galettes de 2 cm d'épaisseur et étalez le reste du beurre. Pliez et laissez reposer 20 minutes environ.

ÉTAPE 5Dorez avec un jaune d'oeuf et enfournez 40 min à 210°C (th.7).

source: https://www.cuisineaz.com/recettes/galettes-de-pommes-de-terre-a-la-faisselle-29506.aspx?navdiapo=2148-1