Lapin au curry et au lait de coco

•  4 Pers.
•  15 min
•  45 min
•  
•  Abordable
•  Facile
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INGRÉDIENTS

• 1 kg de morceaux de lapin
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de bouillon déshydraté
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 120 g de lait de coco
• 2 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à soupe de graines de fenouil

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Épluchez les oignons et hachez-les finement. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les morceaux de lapin avec les oignons hachés jusqu’à ce que tout soit bien doré.

ÉTAPE 2Dans un bol, mélangez 20 cl d’eau chaude avec le bouillon déshydraté et le curry en poudre.

ÉTAPE 3Concassez grossièrement les graines de fenouil. Arrosez les morceaux de lapin avec le bouillon au curry et ajoutez les graines de fenouil concassées dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min à feu moyen.

ÉTAPE 4Après 30 min de cuisson, ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson, toujours à feu moyen, pendant 10 à 15 min supplémentaires. Servez votre lapin au curry et au lait de coco dès la fin de la cuisson et dégustez-le bien chaud, accompagné de tagliatelles fraîches ou de riz basmati par exemple.Imprimer la recette 

DIETETIQUE

Surprenez vos papilles et ajoutez 2 pommes épluchées puis coupez en tranches fines 10 min avant la fin de la cuisson de votre lapin. Les pommes apporteront une note à la fois sucrée et acidulée à votre plat.

ASTUCES

Vous pouvez remplacer les morceaux de lapin par du poulet ou de la dinde dans cette recette.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/lapin-au-curry-et-au-lait-de-coco-96584.aspx